Door: Jorrit Dijkstra
Gepubliceerd: vrijdag 5 maart 2010 00:50
Update: vrijdag 5 maart 2010 01:07
Rotterdam is vanaf volgende week een visrestaurant rijker als The Harbour Club zijn deuren opent. Op loopafstand bevindt zich echter Herman den Blijker.
‘We verkopen misschien wel hetzelfde, maar verder hebben we niets gemeen hoor’, relativeert directeur Henri Korsten. ‘Herman redt zich wel, maar we mikken dan ook op een andere markt.’
Korsten wil namelijk dezelfde succesformule herhalen zoals die voor de vestiging in Scheveningen ook gewerkt heeft: zakelijke lunchklanten omzetten in particuliere dinerklanten. ‘We moeten hét ontmoetingspunt voor ondernemend Rotterdam worden, maar ook een plek waar deze mensen in de avond graag met hun gezin komen dineren.’
Vis, vis , vis
Volgens Korsten heeft The Harbour Club het meest uitgebreide visassortiment van Nederland, maar wordt vlees niet vergeten. De vestiging in Scheveningen had plaats voor een apart vleesrestaurant, maar in Rotterdam worden de twee gecombineerd.
‘Het aanbod blijft nog steeds 80 procent vis, maar we hebben de vier beste vleesgerechten overgenomen om geen klant teleur te hoeven stellen.’ Met 350 zitplaatsen in een volledig gerestylede villa uit 1912 – het voormalige Parkzicht – zal dat ook niet snel gebeuren, maar of zij net als haar zusje in Scheveningen uitgeroepen zal worden tot Best Hospitality Concept valt nog te bezien. Aan de locatie, in het stadspark bij de Euromast, zal het niet liggen.
Hotspot van Rotterdam
Korsten hoopt dat zijn restaurant de mooiste hotspot van de stad gaat worden door middel van een chique tent met een lage drempel te combineren met een realistisch geprijsde menukaart.
‘Onze fruits de mer, oesters en vijfhonderd gram kreeft uit Scheveningen zijn befaamd, dus we hopen hetzelfde te kunnen neerzetten in Rotterdam. Met onze service en ambiance willen we boven de concurrentie uitsteken.’ Herman den Blijker met zijn visrestaurant Las Palmas ligt echter altijd op de loer.