Door: Dirk Jacob Nieuwboer
Gepubliceerd: maandag 14 juli 2008 23:29
Update: dinsdag 15 juli 2008 11:05
Voor stamppot of snert halen de meeste Turken, Marokkanen, Surinamers en Antillianen in Nederland hun neus op. Met zoetigheden als pannenkoeken en stroopwafels kun je wel aankomen bij allochtonen. En voor een pot pindakaas kun je ze helemaal ‘s nachts wakker maken.
Vooral Turken zijn grote liefhebbers van de potten met het sterk geurende broodbeleg. Dat blijkt uit een onderzoek van MCA Communicatie in opdracht van deze krant. Maar liefst 78 procent van de ondervraagde Nederlandse Turken eet wel eens pindakaas. Dat is zelfs meer dan de Nederlanders, waarvan 74 procent bekende pindakaaseter te zijn.
Ook Marokkanen gooien de pindakaas vaak in hun boodschappenkarretjes. 67 procent eet het spul wel eens. Antillianen (50 procent) zijn er minder dol op en van de Surinamers zegt 61 procent het te eten. Overigens mag pindakaas behoren tot de typische Nederlandse eetgewoonten, het is geen exclusief Nederlands gerecht. ‘Pindakaas wordt in Suriname ook gemaakt en smaakt daar nog veel beter dan in Nederland’, aldus een geïnterviewde Surinamer.
Het onderzoek laat niet zien wat autochtone Nederlanders vinden van bijvoorbeeld Turkse of Marokkaanse gerechten. Volgens minister Ella Vogelaar van Wonen, Wijken en Integratie (PvdA) hebben immigranten Nederland verrijkt door hun keuken mee te nemen. Uit het onderzoek blijkt wel dat de nieuwkomers daar andersom duidelijk een stuk genuanceerder over denken. Zo doe je Turken absoluut geen plezier als je een bord met een dampende stamppot voor hun neus zet. Slechts 9 procent eet wel eens gestampte andijvie, zuurkool of boerenkool. Ze trekken zich weinig aan van de Turks-Nederlandse dichter Halil Gür die in zijn gedicht ‘Stamppot voor iedereen’ betoogt dat culturele verschillen onzin zijn:
Er is zeker een oplossing voor
Geef iedereen stamppot in dit land.
Ondanks die aansporing scoren de Turkse stamppoteters juist het laagst van alle allochtonen. Surinamers (25 procent) eten de echt Hollandse kost nog het vaakst, Marokkanen (17 procent) en Antillianen (14 procent) wagen zich er ook liever niet aan. Onder autochtone Nederlanders is stamppot nog altijd in trek. Maar liefst 78 procent eet het wel eens.
Erwtensoep bevalt de nieuwe Nederlanders al iets beter. 39 procent van de ondervraagde Surinamers en Marokkanen lepelt er wel eens in. Turken (25 procent) en Antillianen (23 procent) blijven iets achter. Ook Nederlanders moeten overigens relatief weinig hebben van snert. Van de ondervraagden zegt 66 procent wel eens de drabbige soep te eten.
Pannenkoeken en stroopwafels
Een stuk enthousiaster zijn allochtonen over zoetigheden. Vooral pannenkoeken en stroopwafels vallen in de smaak en opnieuw scoren de Turken na de Nederlanders de hoogste percentages. 66 procent eet wel eens pannenkoeken, 70 procent stroopwafels. Bij Nederlanders ligt dat op 88 en 80 procent. Antillianen zitten er het minst op te wachten. 61 procent eet soms een pannenkoek, nog minder (55 procent) wagen zich aan stroopwafels. De Antillianen eten ook al relatief weinig hagelslag (43 procent), Marokkanen strooien er met 62 procent het lustigst op los.
De duidelijke negatieve uitzondering onder het zoete spul is een typische Nederlandse specialiteit. Voor drop zijn Turken nog het meest te porren. 55 procent eet het wel eens, van de Surinamers heeft maar 42 procent er trek in. Overigens zijn het, weinig verrassend, vooral de jongeren die veel drop, hagelslag en stroopwafels eten. Ouderen zijn juist meer te porren voor erwtensoep.
Hutspot
Stamppot lijkt iets typisch Nederlands, maar voor hutspot schijnen we de Spanjaarden te moeten bedanken. In de 80-jarige oorlog werd Leiden belegerd door de Spanjaarden. Na de bevrijding werd volgens verhalen in het verlaten Spaanse kamp een ketel met wortelen, uien en aardappelen aangetroffen. Het gerecht groeide uit tot een Nederlanse favoriet.